Nemzetközi sütő és cukrászipari termékek készítésének lehetősége, adaptálása a hazai technológiákra
Fő cél: Nemzetközi sütő és cukrászipari termékek készítésének lehetősége, adaptálása a hazai technológiákra
Fő téma és irányelv Nemzetközi trendnek megfellelő leveles, töltött omlós termékek. (quiche-k, Petit four-ok,) készítése, új nyersanyagok alkalmazása a különböző rétegeknél, Eclair-ek, Paris Brest, vágott és formában készült monodesszertek, entrementek, betétes torták, desszertek
