Meghívó 1. bemutató program Budapest
A csokoládébonbonok innovatív elkészítésének bemutatása
Fő cél: A csokoládébonbonok innovatív elkészítésének bemutatása
Fő téma és irányelv
Íz és állomány variációkkal készült töltött, nyitott, zárt, többrétegű, betétes bonbonok készítése. Csokoládékészítmények ruby és szőkecsokoládé, illetve ízesített csokoládék felhasználásával.
Tematika: Csokoládék jellemzői, minőségi előírásai, bonbonok típusai, töltelékek jellemzői, technológiai paraméterek
Bemutatók: csokoládétemperálás, töltelékkészítés, bonbonformázási technológiák, dermesztés, díszítés
