Francia desszertek
Fő célja, hogy bemutassuk a különleges francia desszertek készítését. Egyre nagyobb teret kapnak a hazai cukrászdák kínálatában is a francia desszertek. Ezeket a különleges készítési technológiákat ismertetjük meg a résztvevőkkel, melyek tartalmazzák a különböző textúrákat, bevonatokat és a díszítő elemeket.
Fő témái: Nemzetközi cukrász termékek bemutatása
Tematikája:
- Nyersanyagok megismerése, előkészítésének műveletei
- tészta készítése
- krémek, zselék, bevonó anyagok készítése
- Töltés, dermesztés
- Szeletelés, díszítés
