Élelmiszerek érzékszervi minősítése a Magyar Élelmiszerkönyv követelményei alapján
Fő célja: az érzékszervi vizsgálatok jelentőségének bemutatása, helye a modern analitikában.
Fő témái:
- Élelmiszerek pontozásos minősítése az egyes termékcsoportok előírásai alapján
- A bírálók kiválasztásának szempontjai
- Összehasonlító vizsgálatok
- Rangsorolási és kedveltségi próbák
Tematikája:
- A szabványos érzékszervi vizsgálatok körülményeinek bemutatása
- Az érzékszervi vizsgálatok jelentőségének és sokrétűségének bemutatása
- A pontozásos bírálati rendszerek bemutatása
- Különböző termékcsoportok bírálata
