Különleges táplálkozást kielégítő cukrászipari termékek
Fő célja, hogy megmutassuk, hogy milyen különleges táplálkozást kielégítő termékeket tudunk készíteni, milyen fajtái vannak, milyen speciális alapanyagokra/ technikákra van szükség az elkészítésükhöz. A mai fejlett nyersanyagokkal való megismerkedés után mindenki könnyen beillesztheti ezeket a termékeket a saját táplálkozásába.
Fő témái:
- Cukormentes cukrásztermékek készítése
- Gluténmentes cukrásztermékek készítése
- -Tejmentes cukrásztermékek készítése
Tematikája:
- Különleges táplálkozást kielégítő termékekhez használt alapanyagok megismerése.
- Ezen alapanyagok előkészítési műveletei.
- Gyártástechnológia
- Szeletek, torták, desszertek
- Késztermék minősítése
